隨著夏季氣溫的升高，各類涼拌菜、蔬菜瓜果拼盤等冷食類食品進入消費高峰期。為保障消費者的飲食安全，近日，西平縣市場監督管理局蔡寨市場監管所對轄區餐飲店冷食類食品制售開展專項檢查。

此次專項行動主要檢查了餐飲服務經營者是否未經許可從事冷食類食品制售、是否按要求設立相應的涼菜制作專間、是否具備專用冷藏設施、從業人員是否持有效健康證明、食品原料的采購是否落實進貨查驗制度等內容。監管人員在檢查中要求從事生食食品制售的餐飲服務經營者必須配備涼菜專間，專人入內加工制作，專間內溫度、洗手消毒、食品容器、冷藏保存設施均要符合相關要求。監管人員對檢查過程中發現的違規操作行為立即責令其整改，對拒不整改的，將予以立案查處。

截至目前，蔡寨市場監管所共出動執法人員15人次，排查經營戶12家次，下達責令改正通知書3份。下一步，該所將持續加大對夏季冷食類食品制售的監管力度，嚴守夏季食品安全底線，確保人民群眾的飲食安全。

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