近日，我市遭遇特大暴雨。為確保全市群眾的食品安全，防止傳染性疾病出現，市市場監管系統全員行動，統籌安排，筑牢食品安全防線。截至7月27日，全市各級市場監管系統共出動人員5000人次，對食品經營者進行監督檢查4289次，排查清理被洪水污染的食品7505公斤，并集中銷毀，支持幫助受災食品銷售者復工449戶，立案查處食品經營安全違法違規案件24起。

7月27日，記者跟隨市市場監督管理局工作人員前往我市部分受災群眾安置點及農貿市場進行督導檢查。在安陽縣瓦店鄉通航受災群眾安置點，記者跟隨督導檢查人員來到其中一間廠房，只見進門處設置了食品安全快檢處，往里走便可見分區碼放的飲用水、蔬菜、米、面以及方便食品。工作人員實地察看了這些食品、蔬菜的儲存環境，生產日期和保質期，并核對了采購食品的票據及社會捐贈食品信息登記情況。在安陽縣瓦店鄉一中受災群眾安置點，督導檢查人員著重對這里的餐飲食品生產加工場所環境衛生條件進行檢查。

“目前，安陽縣各鄉鎮監管所組織工作人員全部深入轄區受災群眾安置點進行食品安全檢查，做好洪澇災害后的食品安全工作，切實保障好廣大人民群眾的食品安全。”安陽縣市場監督管理局食品藥品總監姬紅星表示，“針對夏季高溫高濕，食物易發霉變質等問題，我們要求切實做到‘四個統一，一個全程監管’，確保實現對安置點飯菜制作流程全程監控，對食譜、食品原料采購、出入庫、粗加工、餐具消毒、加工烹飪、備餐、分餐、食品留樣等全程監督，確保飯菜在制作過程中燒熟煮透，禁止加工制作野生蘑菇、四季豆等高風險食品，要求安置點全體食品相關從業人員統一辦理健康證，持證上崗，且全程佩戴口罩、頭套，采取嚴格的防護措施，嚴防洪災后疫情疾病傳播，保障安置點餐飲安全。”

據了解，目前，安陽縣共有9個受災群眾安置點提供餐飲，服務受災群眾5000余人。為確保食品安全，該縣市場監管部門組織了專項檢查。目前，安陽縣所有受災群眾安置點的食品都在保質期內，沒有發現發霉和變質物品。

隨后，督導檢查人員一行來到設置在湯陰縣育才學校的受災群眾安置點。傍晚時分，群眾陸續走進學校餐廳就餐。因為該校是寄宿制學校，食堂建設標準高，管理規范完善，因此在食品儲存條件方面比較好，環境衛生管理也十分到位，每一樣餐具、每一種廚具都要進行消毒。

據介紹，湯陰縣共設置受災群眾安置點22個，每個安置點安排1名至3名市場監管專職人員，全力保障安置點食品安全。湯陰縣市場監督管理局副局長杜連光表示，縣市場監管部門每天對受災群眾安置點的餐飲進行檢查，對食材嚴格選材、查驗票據、飯菜留樣，嚴把食品安全關，保障受災群眾吃飯質量，做好葷素搭配營養均衡;同時，加強對安置點的食品安全檢測，實現有序監管、齊頭并進。在此期間，主管領導帶隊下沉到各個安置點不間斷巡查，及時處理群眾反映的食品安全問題，全力保障受災群眾安置點的食品安全。

當天最后一站，督導檢查人員來到文峰區銀杏菜市場。市場負責人介紹，由于防汛物資準備充分，市場未出現進水情況，停電后經過溝通及時恢復了供電。經檢查，市場內未發現有銷售受積水浸泡、霉變的商品。據了解，市市場監管系統根據市委、市政府有關要求，加大對商超、農貿市場等食品銷售單位和餐飲加工銷售場所的檢查力度，嚴防積水浸泡、霉爛變質以及不符合食品安全標準食品的食品流入市場。

市市場監督管理局要求提供就餐的安置點購入食材時必須索取供貨方資質及相關證件，保留供貨票據，做到一旦發生食品安全問題可追查、可溯源，所有捐贈食品做好捐贈信息登記，核對食品生產日期、保質期等信息;食材入餐前要進行食品安全快檢并做好檢測記錄，一旦發現有不合格食材立即禁止入餐，從源頭上把控食品安全;要配備專門飯菜留樣柜，早、中、晚餐集中統一進行飯菜留樣，每種留樣飯菜不少于100克，留樣時間不少于48小時。

市市場監督管理局食品生產科科長張振表示，接下來會繼續督促食品生產機構落實企業主體責任，加強對其所儲存原料、食材的檢查，確保食品安全，嚴查使用被積水污染過的食品原材料進行生產加工的行為，要求企業對生產的環境設備要進行清洗消毒，確保食品安全。

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