昨日，河北省市場監管局發布關于13批次食品不合格情況的通告，其中，河北永輝超市有限公司長安萬達分公司銷售的牛汁蠶豆，酸價(以脂肪計)的檢出值不符合食品安全國家標準規定。通告顯示，該批次不合格產品由天津市鴻川堅果加工有限公司生產。

據悉，酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。造成酸價不合格的原因可能是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能導致腸胃不適癥狀。

天眼查顯示，天津市鴻川堅果加工有限公司成立于2007年，注冊資本200萬元，杜云河擔任法人及股東。2020年2月，該公司因違反《中華人民共和國食品安全法》相關規定被天津市靜海區市場監管局罰款1萬元。

據不完全統計，截止4月底，永輝超市今年已被安徽、江蘇、四川、上海、河北、河南、北京等地市場監管部門通報多達20余次。

針對以上問題，中國網財經記者致電永輝超市，公司電話始終無人接聽。

值得注意的是，永輝超市自2016年起就建立起了全程可視化食品安全檢測追溯體系。今年年初，永輝超市在全國門店開展“食品安全責任書”簽訂行動，截至目前，全國所有門店已完成簽訂工作。

未來永輝超市能否切實保障食品安全供應，中國網財經記者將持續關注。(記者 賈玉靜 陳瓊)